Flan ’’Orange et Caramel’’

Recettes Minceurs

Prépartion : 65 min

Ingrédients

  • 3 Belles Oranges à jus
  • 2 Œufs
  • + 2 jaunes d’œufs
  • 250 gr de sucre en poudre
  • 250 gr de crème entière liquide
  • 2 cuillères à soupe de Cognac

Préparation

  • Rincer 1 orange à l’eau chaude et râper finement son zeste.
  • Presser les oranges et réserver 200 ml de jus.
  • Dans une large casserole (voir poêle), faire chauffer 50 ml de jus d’orange avec 100 g de sucre en poudre jusqu’à obtenir un caramel qui commence à dorer.
  • Ajouter le cognac (Attention… avec prudence, pour ne pas se bruler) et laisser cuire un peu le caramel.
  • Verser ce caramel dans 6 ramequins allants au four (environ 150 ml chacun), et réserver
  • Dans une casserole, verser la crème et la porter à ébullition.
  • Mélanger les 2 œufs, + les 2 jaunes d’oeufs, le reste de sucre et le zeste d’orange. Ajouter le reste de jus d’orange.
  • Ajouter la crème encore tiède en la filtrant avec un chinois et sans cesser de remuer.
  • Préchauffer le four à 150 °C
  • Verser la préparation dans les 6 ramequins et les disposer dans un grand plat spécial four pour les laisser cuire au bain-marie.
  • Verser de l’eau chaude dans le plat de manière à atteindre la hauteur des 2/3 des ramequins.
  • Mettre le plat au four et laisser cuire au bain marie, 40 minutes environ
  • Retirer du four, et laisser refroidir tranquillement
  • Une fois refroidis, mettre les 6 ramequins au réfrigérateur, (minimum 3 heures).
  • Démouler avant de servir

Attention : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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