Poulet minceur en sauce basquaise

Ingrédients

• 1 poulet
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 2 poivrons rouges
• 1 boîte de tomates pelées au jus
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 bouquet garni
• 1 cuillère à café de piment d’Espelette
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel & poivre

Préparation

Coupez le poulet en morceaux. Pelez et émincez l’ail et les oignons. Lavez les poivrons, retirez les graines et les membranes blanches, détaillez-les en dés. Coupez les tomates en morceaux, en conservant le jus.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte ou un faitout, et faites-y dorer les morceaux de poulet 5 minutes à feu vif.

Retirez les morceaux de poulet et remplacez-les par l’ail, les oignons et les poivrons. Faites-les cuire 5 minutes à feu moyen, en remuant.

Ajoutez le cube de bouillon émietté, 15 cl d’eau, les tomates et leur jus. Laissez réduire 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Baissez le feu et ajoutez le bouquet garni, les morceaux de poulet, le piment d’Espelette, du sel et du poivre. Couvrez la cocotte, et laissez mijoter 45 minutes.

Servez bien chaud accompagné d’une poêlée de haricots verts, et ne mangez pas la peau du poulet !