Quiche sans pâte chou-fleur et chorizo au Comté

Recettes Minceurs

6 Personnes
Prépartion : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 500 g de chorizo
  • 70 g de Comté
  • 100 g de farine
  • 50 cl de lait ½ écrémé
  • 3 œufs
  • Quelques brins de persil
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Détachez les fleurettes de chou-fleur et faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Lavez et ciselez le persil, tranchez le chorizo en tronçons et râpez le Comté.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait. Ajoutez la farine, le persil, salez et poivrez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Faites revenir le chorizo quelques minutes dans une poêle huilée, à feu vif.
Répartissez les fleurettes de chou-fleur au fond d’un moule à quiche, parsemez de chorizo et recouvrez de Comté râpé.
Versez le mélange aux œufs par-dessus puis enfournez pour 30 minutes.

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