Poêlée de lentilles au saumon, lait de coco et curry

Préparation

Pelez et émincez l’oignon.
Chauffez un peu d’huile dans une poêle antiadhésive, et faites-y dorer l’oignon 5 min avec 1 pincée de sel et 1 c. à café de curry.
Ajoutez les lentilles dans la poêle. Couvrez avec un peu d’eau et le lait de coco, jusqu’à 1 cm au-dessus des lentilles.
Couvrez et laissez mijoter 15 min, jusqu’à absorption du liquide.
Émincez les tranches de saumon en lanières. Ajoutez-les en fin de cuisson à la préparation.
Mélangez et servez.