Brochettes d’Espadon aux Courgettes et sauce Balsamique

Recettes Minceurs

4 Personnes
Prépartion : 20 min
Cuisson : 6 à 8 min pour le poisson min

Ingrédients

  • 600g d’Espadon (en darnes) (voir Lotte ou Thon)
  • 4 petites courgettes
  • 1 poivron orange
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 1 citron jaune
  • 1 citron vert
  • 1 oignon
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation

Faire réduire le vinaigre balsamique à feu doux; une fois que celui-ci a épaissi ajouter l’huile d’olive, et le jus du citron vert. Laisser refroidir.

Laver les courgettes et le poivron.

Faire monter à ébullition l’eau avec une pincée de sel. Pendant ce temps  trancher les courgettes en rondelles d’1 cm.

Lorsque l’eau est bouillante, tremper les rondelles de courgettes pendant 1 minute. Les plonger immédiatement dans l’eau froide.

Epépiner le poivron, et le tailler en petits rectangles

Couper le citron jaune en quartiers

Tailler les darnes d’Espadon (de Thon ou de Lotte) en cubes de 2 cm à 3 cm

Enfiler ces cubes sur les brochettes, en alternant les rondelles de courgette, le poivron, les tranches d’oignon, et les quartiers de citron. Faire dorer 3 minutes de chaque côté à la plancha ou dans une poêle anti-adhésive.

Arroser de sauce avant de servir.

Abonnez-vous à notre newsletter et recevez vos recettes minceurs une fois par semaine.