Salade tiède de Gambas et pomelos

Préparation

Pelez les pomélos et détachez les quartiers en retirant soigneusement la peau.

Nettoyez les champignons de Paris frais et coupez les en fines lamelles.

Décortiquez les Gambas sans retirer le bout des queues de celles-ci.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir très rapidement les Gambas.

Dans un saladier, mélangez délicatement les Gambas avec les quartiers de Pomélos, les

champignons de Paris, les oignons coupés en fines lamelles, et les olives noires.

Récupérez l’huile d’olive tiède et ajoutez-y le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez et

Assaisonnez en la salade. Touche finale …. Le persil ciselé

Servez immédiatement