BRACELETS D’ENCORNETS, BASILIC et BAIES ROSES à la PLANCHA

Préparation

Préparer la plancha, la chauffer et la huiler

Découper les encornets en anneaux, le plus régulièrement possible..

Émincer l’oignon et ciseler l’échalote. Les ajouter aux bracelets d’encornets, et mélanger

Répartir la préparation sur toute la surface de la plancha de façon à obtenir une cuisson uniforme.

Pendant la cuisson ajouter l’ail écrasé ainsi que les baies roses.

Mélanger et laisser colorer légèrement.

Déglacer avec le jus d’un citron vert.

En fin de cuisson, ajouter les feuilles de basilic frais finement hachées.

Quelques tours de moulin de poivre noir et une pincée de fleur de sel.

Mélanger à nouveau délicatement.
Servir tiède ou froid après une petite pression de citron et quelques gouttes d’huile d’olive