TIRAMISU à LA CLEMENTINE

Recettes Minceurs

4 Personnes
Prépartion : 45 min

Ingrédients

  • 250 gr de biscuits à la cuillère (biscuits « rose » de Reims)
  • 5 Clémentines (sans pépins)
  • 250 gr de Mascarpone
  • 3 œufs
  • 170 gr de sucre en poudre
  • 1 cuil. à soupe de liqueur de Clémentine (voir Mandarine)

Préparation

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Blanchir les jaunes avec 130 g de sucre puis y incorporer la mascarpone. Fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

Gratter le zeste de 2 Clémentines et l’incorporer à la crème.

Presser toutes les Clémentines.

Verser le jus, le reste de sucre et 10 cl d’eau dans une casserole.

Porter à ébullition pour dissoudre le sucre puis laisser tiédir et ajouter la liqueur de Clémentine (voir Mandarine).

Tremper rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le sirop et tapisser délicatement le fond d’un plat.

Recouvrir d’une couche de crème ‘’Mascarpone’’ et répéter l’opération une 2ème fois.

Filmer et placer au frais au moins 6 h

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