GAUFRES CANNELLE – CARPACCIO D’AGRUMES

Recettes Minceurs

4 Personnes
Prépartion : 45 min

Ingrédients

Pour le Carpaccio

  • 30 g de Pistaches décortiquées
  • 1 Pamplemousse à chair rose
  • 2 Oranges sanguines
  • 3 Clémenvillas (ou Clémentines)
  • 1 c-à-soupe de Sirop d’érable

Pour les Gaufres

  • 50 g de Beurre « mou »
  • 50 g de Cassonade
  • 1 c-à-soupe de Cannelle moulue
  • 2 œufs
  • 150 g de farine de blé
  • 100 g de crème épaisse
  • 75 ml de lait demi-écrémé
  • Levure chimique
  • Sel – Poivre

Préparation

Mélanger le beurre, la cannelle et une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Séparer les œufs (jaune et blanc) puis ajouter les jaunes d’œufs au beurre ainsi que la farine, 1/2 cuillère de levure, la crème épaisse et le lait.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Laisser reposer la pâte 20-30 minutes au frais.

Hacher grossièrement les pistaches décortiquées.

Éplucher à vif le pamplemousse, les oranges et 2 Clémenvillas en retirant au maximum les membranes extérieures.

Couper les fruits en tranches très fines et les déposer sur une assiette large.

Presser la Clémenvilla restante et mélanger le jus récolté avec le sirop d’érable, les éclats de pistaches, puis répandre le mélange sur les tranches de fruits.

Sortir la pâte du frais et la faire cuire à l’aide d’un gaufrier.

Une fois les gaufres prêtes, les saupoudrer de sucre glace et de cannelle puis les servir avec le carpaccio.

Abonnez-vous à notre newsletter et recevez vos recettes minceurs une fois par semaine.