Dessert aux fraises et framboises fraiches

Préparation

Battre le jaune d’œuf avec du sucre pour le faire blanchir et pour qu’il double de volume.
Ajouter le fromage et mixer encore 2 minutes.
Réserver au frais, minimum une heure.
Préparer deux jolies assiettes.
Laver et équeuter les fraises.
Les couper en tranches fines et les disposer comme un carpaccio sur les assiettes.
Déposer les framboises entre les fraises.
Émietter les meringues sur les fruits.
Arroser de crème de mascarpone.
Saupoudrer des amandes effilées.
Servir tout de suite.