Saint Jacques et Poisson blanc sauce crevettes
2 Personnes
20 min
20 min
Ingrédients
- 8 coquilles Saint Jacques
- 2 filets de poisson blanc de 100 g
- 100 grammes de crevettes roses décortiquées
- 20 centilitres de lait
- 2 c. à soupe de crème fraiche
- 1,5 c. à soupe de fécule de mais
- 2 c. à soupe d’épices « espagnols »
- 2 c. à soupe de feuilles de coriandre hachées
- 1/4 de citron vert
- sel, poivre
- 1/2 oignon
- 400 grammes de elienne de légumes congelée
Préparation
Emincez l’oigon et faire le « blanchir » dans un peu de matière grasse dans une sauteuse.
Ajoutez la julienne, salez, poivrez, et laissez cuire environ 20 minutes.
En fin de cuisson ajouter 1 c à soupe de coriandre hachée.
Réservez.
Dans un casserole faites chauffer le lait.
Puis y ajouter la fécule de maïs préalablement diluée dans un peu de lait.
Faites chauffer à feu doux sans cesser de tourner jusqu’à épaississement.
Ajoutez ensuite la crème, une c à soupe de coriandre hachée, le filet du 1/4 de de citron vert, les épices « espagnols » salez, poivrez.
Dans un plat allant au four à micro ondes, mettez les filets de poisson, salez et poivrez et faites les cuire 4 à 5 minutes.
Dans une poêle, faites cuire les Saint Jacques un minute de chaque côté dans un peu de matière grasse.
Ajouter les crevettes à la sauce.
Enfin, disposez dans vos assiettes, la julienne, puis les Saint Jacques et le poisson que vous recouvrirez de la sauce aux crevettes.