Colombo de poulet minceur pimenté

Recettes Minceurs

4 Personnes
Prépartion : 15 min
Cuisson : 65 min

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet
  • 2 pommes de terre
  • 2 cuillères à café de poudre à colombo
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron vert
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de persil
  • 1 piment rouge antillais
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre

Préparation

Pelez les pommes de terre et coupez-les en quatre. Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Effeuillez les herbes et ciselez le persil.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte, et faites-y suer l’ail et l’oignon 1 minute. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer 3 minutes, en remuant.

Ajoutez les pommes de terre et le colombo, le jus de citron et assez d’eau pour couvrir le poulet. Déposez le piment entier dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter 1 heure.

Servez avec un plat de petits pois et pour un plat encore plus light, remplacez les cuisses de poulet par du blanc !

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