Ceviche de langoustine aux fruits de la passion, coco et gingembre

Recettes Minceurs

4 Personnes
Prépartion : 20 min

Ingrédients

  • 8 à 10 Belles Langoustines
  • 1 cm de racine de Gingembre
  • 1 filet d’huile d’olive « vierge extra »
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 fruits de la passion
  • 1⁄4 bouquet de coriandre fraîche
  • Fleur de sel, poivre du moulin
  • Concassé de Pistaches

Préparation

1) Délicatement décortiquez les 8 (10) belles langoustines et retirez le boyau qui se trouve au centre 2) Détaillez les langoustines en petits dés et déposez les dans petit saladier.
3) Après l’avoir pelé, râpez la racine de Gingembre.
4) Ouvrez les Fruits de la passion en deux, retirer la chair et versez la sur les dés de langoustines. Y ajouter le Gingembre, le lait de coco et l’huile d’olive. Salez et Poivrez
5) Mélangez l’ensemble délicatement et laissez mariner de 10 à 20 minutes (suivant le cru ou le plus cuit)
6) 10 min avant de passer à table, préparez vos assiettes et répartissez le ceviche de langoustines. Parsemez de coriandre ciselée et d’une pincée de concassé de Pistaches.

C’est prêt…… Servez frais

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